2021.12.01 11:43発酵ピクルスランチの会少しづつ動画に慣れてきたような気がする。数日前の発酵ピクルスランチの１場面を短い動画にしてみました！動画を作っている時って絵を描いている時と似ている気がする。大体の完成を想定して感覚に合わせて、場面を編集して音をつけてゆく。この映像と音の組み合わせが面白いところ。絵ではできない２...
2021.09.29 07:38発酵してますみんな発酵してます。初めての人と人が出合い、新しい発見があり感情が動き化学変化してます。その時に気が付かなくても、体の中に染み込んだ思い感情がふと浮き上がり自分を・周りを動かしてゆく。
2021.09.13 11:56発酵ピクルス今回は個性的な方が来てくださり、インドのお話から自家製野菜のお話で盛り上がりまた、スリランカ瓜？だったかな…長い野菜を持ってきてくださりました。発酵ランチの一役を担ってくれる、見た目個性的で味はシンプルなお野菜でした。
2020.11.06 12:39発酵わーく の発酵ピクルス今回の発酵わーく は霧島連山を拝む場所での開催でした。キャンプ施設でしたので晴れていれば最高の場所です。のびのびと空気を吸って美味しいもの食べてリラックス。
2020.09.14 13:29発酵ピクルスのワーク季節も良く心地よい風の中元気満々の野菜を乳酸発酵ピクルスにしました。各自持ってきました野菜と、育てているハーブ・にんにく・トウガラシなどをいれて漬け込みます。2，3日しますと液が白濁してきまして、いい酸味が出てきます。
2020.08.27 07:57発酵ピクルス夏はキュウリがたまります。畑の人参も大根も抜いて違うもの育てるので、いっぱいです。ピクルス作るか！と思って調べていたら、ピクルスの酸味ってお酢でないといけないのかな？って疑問が出てきました。以前、唐辛子の発酵調味料を作っていましたし、生姜の発酵もしていますので野菜の発酵でもできる...
2020.07.25 11:04発酵どら焼き❦大正生まれのおじいちゃんがいました。戦争の時に軍曹としてどんな事をしていたか、聞かせてくれていたおじいちゃんです。外ではキレキレのユーモアでを持ち合わせながら、剃刀のように鋭い理論で有無を言わせぬ都議会議員でもありました。そんな剃刀も孫には優しくいっつも甘いものを、買ってきてくれ...
2020.07.17 13:20発酵発酵わーくを始めて半年が経とうとしています。始めたころはコロナのことなど全く話題になってない頃でした。日本ではずいぶん前から殺菌ブームが徐々に拡がり、分からないモノ見えない菌は全て除菌！っていう風潮に危機感をいだいていたのです。これは各家庭から発酵を通して多様性こそ大事だという世...