発酵ピクルス
今回は個性的な方が来てくださり、インドのお話から自家製野菜のお話で盛り上がり
また、スリランカ瓜？だったかな…長い野菜を持ってきてくださりました。
発酵ランチの一役を担ってくれる、見た目個性的で味はシンプルなお野菜でした。
まずどんな発酵物があるか皆さんの自慢のものを披露していただき、
在る野菜からメニューを考えます。
今回考えられたのが…
・スリランカ瓜のひしお炒め
・糸島産ひじきの味噌・ひしお白和
・糠漬けと味噌漬け大根の海藻サラダ
・ネパール瓜のココナッツ煮
そして昨日仕込んだ
・高野豆腐のテリーヌ
・冬瓜の鰹出汁スープ
・きんぴら牛蒡
・味噌漬け大根
・発酵ピクルス
・麻炭パン
どれも美味しく食べた後は眠くなるのがコマリモノ。
この予想外の人との出会い・野菜との出会いは
新たな空気が流れて来てハッとする楽しみがあります。
まだまだ発酵の旅は続きます！
免疫力を上げるには発酵食を進んでいただくのがイイです。
腸の中に善玉菌を増やしましょうね。
今日もありがとうございました。
らくる
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