日向での発酵わーく

日向での発酵わーく

海の風を感じて到着した蓮。

まず神社にお参りしてから蓮へ。

入り口から、異国のアジア。お香の香りも魅力的。

山の中の酵房樂流で採れたハーブ各種を持ちより、日向の自然栽培トマトを使い発酵トマトを作ります。

このトマトは夏の間しか採れないというので、同じトマトを使っての「わーく」は八月いっぱいだと思います。

皆さんで刻んで煮詰め発酵のお話しをしながら、仕込み・おいしい発酵ランチ。

蓮では小人数なので比較的ゆっくりと時間が進みます。

ランチは蓮のオーナーが用意してくれます。

真ん中にありますのが発酵ソースで作ったラタトゥイユです。

夏野菜と発酵ソース・塩のいいお味！

そして出来上がりがこれ。

今頃皆さんの家で　プク　っとし始めているはずです。

らくる